藜麥是安地斯山高地的傳統糧食，關於這個時下流行的昂貴食物到底有多棒多健康，只要 google 就有一堆網頁告訴你，我們則說：藜麥怎麼好吃。

在玻利維亞，除了餐廳會製作西式的藜麥漢堡、藜麥沙拉，小吃攤最普遍最常見藜麥蔬菜湯，以及今天要介紹的藜麥甜粥。我們第一次是在低地區的聖克魯斯城吃到，當地婦女早晨推著小攤車沿著果菜市場外圍叫賣，藜麥加肉桂和蘋果汁熬成粥，一杯 400 cc 約台幣 20 元，還可以加煉乳，好好喝其實根本不用叫賣，不到中午大部份的攤子都賣完回家了。在拉巴斯一杯只賣三分之一價錢，只是她們不知道加了什麼噁心的化學原料，我們只能幾乎原封不動地還回杯子，好心的小販還以為我們要改外帶…

這裡介紹您我們常作來當早餐的好吃版二人份
目前這裡是橘子季，很容易買到甜美多汁又便宜的橘子，我們最常用現榨橘子汁加黑胡椒，其他水果如蘋果、梨子、或葡萄汁應該都很美味。

材料：

• 200g     藜麥
• 500cc.  果汁
• 500cc.  鮮奶或是豆漿一類的
• 糖或蜂蜜
• 胡椒、小荳蔻、肉桂等，依照喜好

作法：(共約 30 分鐘)
藜麥用 500cc 果汁小火熬到變成半透明稠狀 (約 10 分鐘)，然後加入鮮奶和香料再煮開，離火悶 10～15 分鐘，直到形成粥狀，拌入糖，熱熱吃好幸福。